L’arak est élaboré à partir de raisin et de graines d’anis. C’est la plus populaire des boissons alcoolisées au Liban. L’arak se consomme traditionnellement au cours des repas, en accompagnement du mezzé. Historiquement, il était fabriqué par des propriétaires de petits vignobles pour une consommation personnelle et familiale. Cet arak « fait maison », appelé « arak baladi » tient encore une grande place au Liban.