Le halloumi, fromage méditerranéen très populaire, généralement à base de lait de brebis et de chèvre, se distingue par sa texture. Il fait partie des rares fromages qui se tiennent à la cuisson, sans fondre. Il peut se déguster froid ou grillé, en salade ou dans un sandwich, caramélisé au miel et au thym pour les plus gourmands.